【青空レストランのレシピ】梨のポークソテー・井上真央

【青空レストラン】梨のポークソテー

2021/10/16 [青空レストラン]

梨のポークソテー

料理名	梨のポークソテー
番組名	満天☆青空レストラン
ゲスト	井上真央
放送局	日本テレビ
放送日	2021年10月16日（土）

千葉県富里市を訪ねて秋の味覚「梨」をご紹介！ここでは、「梨のポークソテー」の作り方になります。すりおろした梨をソースに使った贅沢なポークソテー。

梨のポークソテーの材料(４人分)

豚ロース肉	4枚
梨	500～600g
にんにく	1～2かけ
赤ワイン	100cc
醤油	40～50cc
オリーブオイル	15mL
塩胡椒	適量

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梨のポークソテーの作り方

1、豚ロース肉(4枚)は筋を切り、塩胡椒(適量)を振りなじませます。

2、梨(500～600g)をすりおろし、豚肉を最低1時間、冷蔵庫で漬け込みます。

3、フライパンにオリーブオイル(15mL)、薄切りにしたにんにく(1～2かけ)を入れ香りを出します。2の豚肉を取り出し、焦げ目がつくまで焼きいったん取り出します。

4、同じフライパンに、漬け込んでいた梨のすりおろし、赤ワイン(100cc)、醤油(40～50cc)を入れ少し煮詰め、最後に豚を戻してソースを絡めます。塩胡椒（適量）で味を整えます。