広島県産牡蠣とくわいのおこわ
| 料理名 |
広島県産牡蠣とくわいのおこわ |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2025/12/27（土） |
2025/12/27の日本テレビ系【青空レストラン】では、「広島県産牡蠣とくわいのおこわ」のレシピが紹介されました。
広島県産牡蠣とくわいのおこわの材料(4人前)
| くわい(Sサイズ) |
100g |
| むき牡蠣(広島産) |
8粒 |
| もち米 |
2合(300g) |
| 板こんにゃく |
1/2枚 |
| ちくわ |
小2本 |
| にんじん |
1/4本 |
| 干し椎茸(水で戻す) |
2枚 |
| ブラックオリーブ |
30g |
| ゴマ油 |
大さじ2 |
調味料
| 醬油 |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1 |
| オイスターソース |
大さじ2 |
| きび砂糖 |
小さじ1 |
| 椎茸戻し汁 |
150ml(足りなければ水を足す) |
仕上げ用
| 柚子の皮 |
適量 |
| イタリアンパセリ |
適量 |
| ナスタチウム |
適量 |
広島県産牡蠣とくわいのおこわの作り方・レシピ
- もち米は洗って1～2時間浸水し、ザルにあげておきます
- 牡蠣は片栗粉(分量外)をまぶし、洗って水分を切ります
- くわいは皮をむきます。他の具材は、適度な大きさに切ります
- フライパンにゴマ油を熱し、くわいを炒めます
- こんにゃく、ちくわ、にんじん、椎茸も加えて炒めます
- しんなりしてきたら、もち米と調味料の醬油(大さじ1)・酒
(大さじ1)・みりん(大さじ1)・オイスターソース(大さじ2)・きび砂糖(小さじ1)・椎茸戻し汁(150ml(足りなければ水を足す))を入れ、水気がなくなるまでしっかり炒めます
- せいろにクッキングシートをしき、⑥を入れて広げ、フタをして15分蒸します
- 一度開け、上に牡蠣を並べてさらに5分蒸します
- 炊き上がったら、刻んだイタリアンパセリとナスタチウムを混ぜ込みます
- 器によそい、削ったゆず皮とオリーブオイルをかけて完成です
