【青空レストラン】千年鯛の木の芽焼き
千年鯛の木の芽焼き
| 料理名 | 千年鯛の木の芽焼き |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/7/12（土） |
2025/7/12の日本テレビ系【青空レストラン】では、「千年鯛の木の芽焼き」のレシピが紹介されました。
千年鯛の木の芽焼きの材料(作りやすい量)
| 千年鯛 | 半身 |
| 千年鯛アラ | 1尾分 |
| 塩 | 適量 |
| 酒 | 200cc |
| みりん | 100cc |
| 薄口醤油 | 50cc |
| 濃口醤油 | 50cc |
| 木の芽 | 適量 |
千年鯛の木の芽焼きの作り方・レシピ
- 三枚おろしにした千年鯛を約35gの大きさにカットし、軽く塩をあてて1時間ほどおいておきます
- 千年鯛のアラを焼きます。酒とみりんを沸騰させ、焼いたアラと薄口醤油、濃口醤油を加え10分ほど弱火で炊きます。
冷ましたあと濾して漬けダレにします - 1のカットした千年鯛の表面を拭き取り、冷ました2の魚ダレに30分ほど漬け込みます
- 3を串打ちして焼き上げます。途中、タレを塗りながら焼きます
- 串を抜き、細かく刻んだ木の芽を4にふりかけて完成です
