| 料理名 |
トムヤムクン |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2022/8/13（土） |
2022/8/13の日本テレビ系【青空レストラン】では、「トムヤムクン」のレシピが紹介されました。
トムヤムクンの材料(４人分)
| ナス(ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ)小さめを1と1/2個 |
| ナス(マクア・ポ) 4個 |
| 紫玉ネギ 1/2個 |
| マッシュルーム 50g |
| たけのこ(水煮) 40g |
【A】
| レモングラス 適量 |
| コブミカンの葉 適量 |
| タイしょうが 適量 |
| 鷹の爪 1本 |
| エビ 12尾 |
| イカ(ヤリイカなど) 1～2杯 |
| アサリ 100g |
| 鶏モモ肉 150g |
| トムヤムペースト 50程度 |
| 水 900cc |
| ココナツミルク 50cc |
| ナンプラー 20g |
| パクチー(飾り) 適量 |
トムヤムクンの作り方
- ナスはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。玉ネギは薄切り、たけのこも薄切りにします
- Aをお茶パックなどに入れます
- エビは背ワタを取り、殻を剥いて片栗粉でもみ洗いし、水でよく洗います。イカは内臓を取って輪切り、鶏肉は一口大に切ります
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸いたら玉ネギ、たけのこ、マッシュルームを加えます
- ナスと魚介類、2のパックを加え、沸いてきたらアクを取り、トムヤムペーストを溶かし入れます
- 弱火で30分程煮て、ナスが柔らかくなったら、ココナッツミルクとナンプラーで味を調えます
- 器によそい、刻んだパクチーを乗せて完成です
