| 料理名 |
ゴーヤーの肉詰め＆島らっきょうのタルタルソース |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/6/17（土） |
2023/6/17のNHK【青空レストラン】では、「ゴーヤーの肉詰め＆島らっきょうのタルタルソース」のレシピが紹介されました。
ゴーヤーの肉詰め＆島らっきょうのタルタルソースの材料(作りやすい量)
島らっきょうのタルタルソース
| 島らっきょう |
正味60g |
| 塩(揉み込み用) |
小さじ1/4 |
| 島らっきょうの葉 |
適量 |
| ゆで卵 |
2個 |
| マヨネーズ |
80g |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| こしょう |
少々 |
ゴーヤーの肉詰め(16個分)
| ゴーヤー |
2本 |
| 合い挽き肉 |
300g |
| 玉ネギ |
1/2個 |
A
| 塩 |
小さじ1/2 |
| こしょう |
少々 |
| 片栗粉 |
小さじ1 |
| 片栗粉 |
適量 |
| 酒 |
大さじ1 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| タルタルソース |
適量 |
ゴーヤーの肉詰め＆島らっきょうのタルタルソースの作り方・レシピ
島らっきょうのタルタルソース
- 島らっきょうを掃除して縦半分に切り、塩小さじ1/4を揉み込みます
- ゆで卵は細かく切り、島らっきょうの葉は小口切りにします
- 1の島らっきょうをみじん切りにし、すべての材料を混ぜ合わせて完成です
ゴーヤーの肉詰め
- ゴーヤーは太いところを1cm幅に切って、種とワタを取り出します
- 玉ネギをみじん切りにし、Aの材料の塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)・片栗粉(小さじ1)をよくこねます
- ゴーヤーの穴に2を詰め、片栗粉を両面にまぶします
- フライパンにサラダ油を熱して3を並べます。酒を回し入れ、フタをして弱めの中火で蒸し焼きにする裏返し、さらに焼きます
- 火が通ったらお皿に盛り付け、タルタルソースをかけて完成です
