【ヒルナンデス】しっとり照り焼きチキン
しっとり照り焼きチキン
| 料理名 | しっとり照り焼きチキン |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/9/12（火） |
2023/9/12の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、笠原将弘さんにより「しっとり照り焼きチキン 」のレシピが紹介されました。「料理レシピ本大賞」最終選考に残った３０冊の中から注目のレシピより。著者：笠原将弘『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』
しっとり照り焼きチキン の材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(300g) |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| あらびき黒こしょう | 少々 |
| ブロッコリー | 1/3個 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
しっとり照り焼きチキン の作り方・レシピ
- ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでをする
- 鶏肉は皮目を下にして縦におき、厚みのあるところに切り込みを入れて 開いて厚さを均一にします。 身のほうに塩少々を振り、小麦粉を全体にまぶします。 :の調味料をまぜ合わせます
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れます。 フライ返しでときどき押さえて7～8分焼き、皮をパリッとさせます。 上下を返してさわらずに中に火が通るまで3～4分焼きます。
- 余分な脂をキッチンペーパーでふきとって:を加えてからめます。 バターを加え、さらによくからめます。
- 切り分けて器に盛り、たれをかけて黒こしょうを振って1を添えます。
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