【あさイチ】ジューシー！照り焼きチキン弁当
ジューシー！照り焼きチキン弁当
| 料理名 | ジューシー！照り焼きチキン弁当 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月6日（水） |
みんな大好き！照焼きチキン
「息子の弁当がネタ切れ…簡単でおいしい弁当を！」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、コウケンテツさんが「ジューシー！照り焼きチキン弁当」を作っておすすめ！お弁当にはもちろん、メインのおかずとして夕飯にいかがでしょうか。
ジューシー！照り焼きチキン弁当の材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| キャベツ | 2～3枚 |
| グリーンアスパラガス | 2本 |
| ミニトマト | 2コ |
| 塩、黒こしょう(粗びき) | 各適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
たれ
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
ジューシー！照り焼きチキン弁当の作り方
1、鶏もも肉(1枚)は、厚い部分に切れ込みを入れてから塩、黒こしょう(粗びき 各適量)をふる。キャベツ(2～3枚)はザク切りに、グリーンアスパラガス(2本)は根元を切り落とし、皮の固いところをむいてから2cm幅の斜め切りにする。ミニトマト(2コ)は2等分にする。
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2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。フライパンの空いたところにキャベツとアスパラガスを入れ、塩、こしょう(粗びき 各適量)をふり、酒(大2)を加えてふたをして、弱めの中火で5分間蒸し焼きにする。
※鶏肉は皮目を下に返さずに焼く！
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3、ふたをとって鶏肉と野菜を取り出す。フライパンの余分な水けをふき、砂糖(小2)を入れる。その上に鶏肉を皮目を下にしておき、照りが出るまで1分間ほど焼く。たれのしょうゆ(大1と1/2)、酒（大2）、みりん(小2)を加え、とろりとするまで煮る。
※まずは砂糖だけで焼く！
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4、鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。弁当箱ににんじんごはん、野菜、ミニトマトと一緒に盛り付ける。
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5、かたくり粉(小1)を水(小2)で溶き、フライパンに残ったたれに加えて火にかける。とろみがついたら鶏肉にかける。
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