【キューピー３分クッキング】豚ロースとキャベツの重ね蒸し
豚ロースとキャベツの重ね蒸し
| 料理名 | 豚ロースとキャベツの重ね蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/23（火） |
2025/9/23の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「豚ロースとキャベツの重ね蒸し」のレシピが紹介されました。豚肉と一緒にキャベツや玉ねぎを蒸し煮します。
豚ロースとキャベツの重ね蒸しの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(とんカツ用) 2枚(230～250g) |
| (塩、こしょう各少々 片栗粉大さじ1) |
| キャベツ 1/4個(300g) |
| 玉ねぎ 1個(200g) |
| みょうが 2個 |
| 水と1/4カップ |
| 酒 大さじ2 |
| 淡口しょうゆ 大さじ1+1/2 |
| 柚子こしょう 適量 |
| 油 |
豚ロースとキャベツの重ね蒸しの作り方・レシピ
- キャベツはざく切りにし、玉ねぎは縦半分に切り、縦1.5㎝幅に切ります。
みょうがは縦半分に切ります。 - 豚肉は1枚を3等分に切り、塩、こしょうをふり、焼く直前に片栗粉をまぶします。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を並べ入れて焼きます。
こんがりと焼けたら返し、(1)のキャベツと玉ねぎをのせ、分量の水と酒を加えます。
ふたをして、3分ほど蒸し煮にします。 - ふたをはずし、野菜が下になるように全体を返し、淡口しょうゆをまわし入れ、みょうがも加えます。
再びふたをして、4〜5分蒸し煮にします。
器に盛り、柚子こしょうを添えます。
POINT
・豚肉は焼く直前に片栗粉をまぶし、こんがりと焼き色をつけるように焼くのがポイント
・キャベツや玉ねぎを豚肉と一緒に蒸し煮にすることで、全体に豚肉のうまみをからめましょう
・最後にみょうがを加えることで彩りよく仕上がります。柚子こしょうを添えて、アクセントに!
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