【キューピー３分クッキング】蒸しなすと鶏肉の辛子酢あえ
| 料理名 | 蒸しなすと鶏肉の辛子酢あえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月25日（月） |
電子レンジ加熱で楽ちんレシピ
「蒸しなすと鶏肉の辛子酢あえ」の作り方のご紹介です。暑い日は火を使わずに電子レンジにお任せしましょう！鶏肉やナスなど具材を電子レンジ加熱します。辛子酢と合わせてさっぱりといただけます。
蒸しなすと鶏肉の辛子酢あえの材料(4人分)
| なす | 4個(360g) |
| 鶏胸肉 | 1枚(250g) |
(塩少々酒大さじ1)
| エリンギ | 1本(100g) |
| 万能ねぎ | 1わ(100g) |
辛子酢
| 練り辛子 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1強 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| 酢 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
蒸しなすと鶏肉の辛子酢あえの作り方
1、鶏胸肉(1枚(250g))は耐熱皿にのせて塩(少々)、酒（大1）をふり、ラップをして電子レンジ(500W)に3分30秒～4分かけて火を通し、そのまま粗熱がとれるまでおく。皮を除き、1cm幅くらいに手で裂く。
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2、なす(4個(360g))はヘタを切り、それぞれ縦に6～8本浅く切り込みを入れ、耐熱皿に並べてラップをふんわりとかける。電子レンジ(500W)に5分かけ、粗熱がとれたら切り目に沿って裂く。
※なすはヘタの側に切り込みを入れておきます。
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3、エリンギ(1本(100g))は長さを半分に切って5mm角の拍子木切りにし、耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に1分かけて粗熱をとる。
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4、万能ねぎ(1わ(100g))は4～5cm長さに切り、耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に1分かけて粗熱をとる。
※具を加熱しておくことで、時間をおいても水気が出ずおいしく食べられます。
※加熱した材料は粗熱をとることを忘れずに。
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5、辛子酢を作る。ボウルに練り辛子(小2)、塩(小1強)、砂糖(小2)、こしょう(少々)、酢(大2)、サラダ油(大1)を合わせて混ぜる。
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6、(5)に(1)～(4)の鶏肉、なす、万能ねぎ、エリンギを順に入れてあえる。
※あえるときは鶏肉、なす、万能ねぎ、エリンギの順に加えます。加熱で出た水分(蒸し汁)はきって混ぜること。
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7、器に盛り、蒸しなすと鶏肉の辛子酢あえの完成。
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