【キューピー３分クッキング】揚げなすと鶏胸肉のレモンじょうゆあえ
揚げなすと鶏胸肉のレモンじょうゆあえ
| 料理名 | 揚げなすと鶏胸肉のレモンじょうゆあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベ マキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年8月23日（月） |
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「揚げなすと鶏胸肉のレモンじょうゆあえ」の作り方のご紹介です。鶏胸肉は片栗粉をまぶして揚げればやわらかく仕上がります。
揚げなすと鶏胸肉のレモンじょうゆあえの材料(4人分)
| なす | 5個(400g) |
| 鶏胸肉(皮なし) | 2枚(500g) |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| しし唐辛子 | 15本(70g) |
レモンじょうゆ
| レモン汁 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
油
揚げなすと鶏胸肉のレモンじょうゆあえの作り方
1、鶏胸肉(皮なし 2枚(500g))は1.5㎝厚さの大きめの一口大のそぎ切りにします。しし唐辛子(15本(70g))は縦に1本切り目を入れます。
2、なす(5個(400g))は揚げる直前にガクとヘタをそぎ落とし、大きめの乱切りにします。
3、大きめのボウルにレモンじょうゆのレモン汁(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・塩(小さじ1/4)を混ぜておきます。
4、たっぷりの油を170℃に熱してなすを入れ、やわらかくなるまで3～4分素揚げにし、油をきって(3)に入れます。続けて170℃の油にしし唐を入れてさっと素揚げにし、油をきって(3)に加えます。
5、(1)の鶏肉に片栗粉(大1)をまぶし、170℃の油に入れ、軽く色づくまで4～5分揚げます。油をきって(4)に加え、全体をあえます。
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