【キューピー３分クッキング】れんこんだんごの落とし揚げ
れんこんだんごの落とし揚げ
| 料理名 | れんこんだんごの落とし揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/10/21（金） |
2022/10/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「れんこんだんごの落とし揚げ」のレシピが紹介されました。外側は香ばしく、中はもっちりやわらか。
れんこんだんごの落とし揚げの材料(2人分)
れんこんだんご
| れんこん | 150g |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
| 生椎茸 | 6枚(125g) |
| 塩 | 少々 |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| 油 |
れんこんだんごの落とし揚げの作り方・レシピ
- れんこんだんごを作ります。
れんこん150gは皮をむいてすりおろします。 - ボウルに鶏ひき肉 150g、(1)のれんこんを汁ごと、砂糖 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・おろししょうが 小さじ1・片栗粉 大さじ1+1/2を入れ、手でなめらかになり、全体がなじむまで混ぜます。8等分し、軽く丸めます。
- 生椎茸6枚(125g)は石づきを除きます。
- フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、椎茸を入れて3〜4分素揚げにします。とり出して、すぐに塩少々をふります。
- 続けて(2)を入れ、ときどき返しながら全体がきつね色になるまで4〜5分揚げます。
- 器に(4)、(5)を盛り、マヨネーズ小さじ2に七味唐辛子少々をふって添えます。
POINT
すりおろしたれんこんをたっぷり加えることで、もっちりやわらかな肉だんごになります
肉だんごを油に入れたら最初はさわらずに、少し固まったら返しながら、きつね色になるまで揚げましょう
一緒に揚げるのは、椎茸以外にエリンギでもおいしいです。揚げたての熱いうちに塩をふってください
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