【キューピー3分クッキング】れんこんだんごの落とし揚げのレシピ・小林まさみ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】れんこんだんごの落とし揚げ

キューピー3分クッキングのレシピ・れんこんだんごの落とし揚げ

れんこんだんごの落とし揚げ

料理名 れんこんだんごの落とし揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/10/21(金)
2022/10/21の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「れんこんだんごの落とし揚げ」のレシピが紹介されました。外側は香ばしく、中はもっちりやわらか。

れんこんだんごの落とし揚げの材料(2人分)

れんこんだんご
れんこん 150g
鶏ひき肉 150g
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
片栗粉 大さじ1+1/2
生椎茸 6枚(125g)
少々
マヨネーズ 小さじ2
七味唐辛子 少々

れんこんだんごの落とし揚げの作り方・レシピ

  1. れんこんだんごを作ります。
    れんこん150gは皮をむいてすりおろします。
  2. ボウルに鶏ひき肉 150g、(1)のれんこんを汁ごと、砂糖 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・おろししょうが 小さじ1・片栗粉 大さじ1+1/2を入れ、手でなめらかになり、全体がなじむまで混ぜます。8等分し、軽く丸めます。
  3. 生椎茸6枚(125g)は石づきを除きます。
  4. フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、椎茸を入れて3〜4分素揚げにします。とり出して、すぐに塩少々をふります。
  5. 続けて(2)を入れ、ときどき返しながら全体がきつね色になるまで4〜5分揚げます。
  6. 器に(4)、(5)を盛り、マヨネーズ小さじ2に七味唐辛子少々をふって添えます。

POINT

すりおろしたれんこんをたっぷり加えることで、もっちりやわらかな肉だんごになります
肉だんごを油に入れたら最初はさわらずに、少し固まったら返しながら、きつね色になるまで揚げましょう
一緒に揚げるのは、椎茸以外にエリンギでもおいしいです。揚げたての熱いうちに塩をふってください

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