【キューピー３分クッキング】ゆる茹でサーモン レモン添え
ゆる茹でサーモン レモン添え
| 料理名 | ゆる茹でサーモン レモン添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/12/12（金） |
2025/12/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「ゆる茹でサーモン レモン添え」のレシピが紹介されました。ゆっくりと火を通すことで鮭の身がふわふわ！
ゆる茹でサーモン レモン添えの材料(2人分)
| 生鮭 2切れ(150～180g) |
| 塩 少々 |
ゆで汁
| 水 1+1/2カップ |
| 白ワイン 大さじ2 |
| 塩 二つまみ |
| にんにくの薄切り 2～3枚 |
| パセリの葉と茎 約10g |
ソース
| マヨネーズ 大さじ3強(40g) |
| プレーンヨーグルト 40g |
| ディルのみじん切り 大さじ1 |
| 塩 一つまみ |
| おろしにんにく 少々 |
| カリフラワー 1/4個(150g) |
| レモン(国産)の輪切り 6枚 |
ゆる茹でサーモン レモン添えの作り方・レシピ
- 鮭は塩をまぶして5分ほどおき、出てきた水気をふきます。
- 小さめのフライパンにゆで汁の水 1+1/2カップ・白ワイン 大さじ2・塩 二つまみ・にんにくの薄切り 2～3枚・パセリの葉と茎 約10gを入れ、火にかけます。
沸騰したら(1)の鮭を入れ、火を弱めて落としぶたをします。
沸騰しないくらいの火加減で途中で上下を返し、静かに4～5分ゆでて火を通します。
火を止め、そのままおきます。 - カリフラワーは小房に分け、熱湯でやわらかくゆでて湯をきります。
ソースのマヨネーズ 大さじ3強(40g)・プレーンヨーグルト 40g・ディルのみじん切り 大さじ1・塩 一つまみ・おろしにんにく 少々は混ぜます。 - 鮭はペーパータオルにのせて水気をきり、器に盛ります。
カリフラワー、レモンを添え、鮭に(3)のソースをかけ、好みでディルを飾ります。
レモンをソースと一緒に鮭にからめて食べます。
POINT
・鮭は塩をまぶして5分ほどおき、出てきた水気をふくことで臭みを除きましょう
・鮭のゆで汁には、香りのよいにんにくやパセリを加えるのがポイント。パセリの代わりにセロリの葉でもOK!
・沸騰しないくらいの火加減で、ゆっくりと火を通すことで鮭の身がふわふわに仕上がります
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