【キューピー3分クッキングのレシピ】ぶりのソテー 柚子みそクリーム ・大原千鶴 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】ぶりのソテー 柚子みそクリーム

キューピー3分クッキングのレシピ・ぶりのソテー 柚子みそクリーム

ぶりのソテー 柚子みそクリーム

料理名 ぶりのソテー 柚子みそクリーム
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大原千鶴
放送局 日本テレビ
放送日 2026/1/16(金)
2026/1/16の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、大原千鶴さんにより「ぶりのソテー 柚子みそクリーム」のレシピが紹介されました。甘い西京みそに、柚子の絞り汁で酸味を加えることで、ぶりによく合う和風味に仕上げます。

ぶりのソテー 柚子みそクリームの材料(2人分)

ぶり 2切れ(120~150g)
(塩一つまみ 小麦粉小さじ1)
柚子みそクリーム
生クリーム 大さじ4
西京みそ 大さじ2
柚子の絞り汁 小さじ1/2
長ねぎ 1本(100g)
エリンギ 1~2本(60g)
塩 一つまみ
柚子の皮のせん切り 少々

ぶりのソテー 柚子みそクリームの作り方・レシピ

  1. ぶりに塩をふり、10分ほどおきます。
    出てきた水気をふき、焼く直前に小麦粉をまぶします。
  2. 長ねぎは斜め薄切りにします。エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにします。
  3. 柚子みそクリームの生クリーム 大さじ4・西京みそ 大さじ2・柚子の絞り汁 小さじ1/2は混ぜておきます。
  4. フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎとエリンギを入れ、塩をふって炒めます。
    しんなりとしたら器に盛ります。
  5. (4)のフライパンに油小さじ1を足し、(1)のぶりを並べ入れ、両面を3~4分焼いて火を通します。
    ぶりに厚みがある場合はふたをして蒸し焼きにし、最後にふたをはずしてカリッとさせます。
    (4)の器に盛ります。
  6. フライパンをきれいにふき、(3)の柚子みそクリームを入れ、混ぜながら火を通し、(5)のぶりにかけます。柚子の皮のせん切りを添えます。

POINT

・ぶりは塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふくことでくさみを除きましょう
・甘い西京みそに、柚子の絞り汁で酸味を加えることで、ぶりによく合う和風味に仕上げます
・ぶりに厚みがある場合はふたをして蒸し焼きにします。最後にふたをはずしてカリッとさせましょう

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