【キューピー３分クッキング】ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース
ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース
| 料理名 | ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月9日（木） |
ゴボウと牛肉の相性は抜群
「ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース」の作り方のご紹介です。蒸し煮したゴボウと牛肉を合わせた一品。ごぼうはたわしでこすり洗い、皮はこそげなくてOK！細長くなるようにまわし切りにし、フライパンにごぼうが重ならないように広げて蒸し煮にします。牛肉は脂身のあるものがごぼうによく合うでしょう。
ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソースの材料(4人分)
| ごぼう | 2～3本(200g) |
(塩、こしょう各少々)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| にんじん | 2/3本(100g) |
| クレソン | 1束(50g) |
粒マスタードマヨソース
| あらびきマスタード | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| みそ | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソースの作り方
1、ごぼう(2～3本(200g))はさっと洗い、細長い乱切りにします。フライパンに入れ、水1カップを加え、ふたをして火にかけ、煮立ったら10～15分蒸し煮にします。
ごぼうがやわらかくなったら、湯をきってポリ袋に入れ、温かいうちにすりこ木で叩いてひびを入れます。塩、こしょう(各少々)を加えて混ぜます。
※ごぼうはたわしでこすり洗い、皮はこそげなくてOK。
※ごぼうの乱切りは細長くなるようにまわし切りにし、フライパンにごぼうが重ならないように広げて蒸し煮にします。
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2、にんじん(2/3本(100g))は斜めに薄切りにしてから細切りにします。牛肉(切り落とし 200g)は2～3cm幅に切ります。
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3、熱湯ににんじんを入れてゆで、やわらかくなったら引き上げ、続けて牛肉を入れてゆで、色が変わったらザルに上げます。
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4、ボウルにマスタード、マヨネーズ(大2)、みそ(小2)、酢(大1/2)、オリーブ油(大2)を入れてよく混ぜ、(1)のごぼう、(3)を加えてあえ、クレソン(1束(50g))をちぎって混ぜ合わせます。
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5、ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソースの完成。
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