【キューピー３分クッキング】あじのアーモンドフライ
あじのアーモンドフライ
| 料理名 | あじのアーモンドフライ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/9/16（金） |
2022/9/16の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「あじのアーモンドフライ」のレシピが紹介されました。パン粉に混ぜたスライスアーモンドが香ばしい！
あじのアーモンドフライの材料(4人分)
| あじ(三枚おろし・フライ用) | 4尾分(400～450g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| フリルレタス | 適量 |
| ウスターソース | 適量 |
衣
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| スライスアーモンド | 120g |
| パン粉 | 20g |
ヨーグルトソース
| プレーンヨーグルト | 大さじ3 |
| マヨネーズ | 大さじ1+1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 油 |
あじのアーモンドフライの作り方・レシピ
- 衣のスライスアーモンド120gはバットに入れて手で粗く砕き、パン粉20gと混ぜます。
- ヨーグルトソースのプレーンヨーグルト 大さじ3・マヨネーズ 大さじ1+1/2・塩 少々・こしょう 少々は混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- あじ(三枚おろし・フライ用)4尾分(400～450g)は水気をふき、皮目を下にしておき、中央の骨を背側につけて縦半分に切り、小骨は薄くそぎとります。
- あじに塩、こしょう各少々をふります。衣の小麦粉大さじ2をまぶし、溶き卵 1個分にくぐらせ、(1)をしっかりとつけます。
- フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、(4)の半量を入れます。衣がカリッと固まってきたら途中で返し、両面がきつね色になるまで3〜4分揚げます。
油の中に落ちたアーモンドやパン粉を網じゃくしでとり除き、残りも同様に揚げます。 - 器に盛り、フリルレタス適量をちぎって添えます。(2)のヨーグルトソースとウスターソース適量を添え、かけて食べます。
POINT
パン粉にスライスアーモンドを混ぜることで、香ばしいフライになります
マヨネーズ入りのヨーグルトソースは、冷蔵庫でよく冷やしておくと、さっぱり爽やかに食べられます
油に入れたら、衣がカリッと固まるまでは触らないようにしましょう
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