【ノンストップ】鶏肉とインゲンのパエリア
鶏肉とインゲンのパエリア
| 料理名 | 鶏肉とインゲンのパエリア |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | 前田庸光 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/10/18（水） |
2023/10/18のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、サル・イ・アモールの前田庸光さんにより「鶏肉とインゲンのパエリア」のレシピが紹介されました。
鶏肉とインゲンのパエリアの材料(4人分・直径26cmのフライパン1台分)
| 米 | 1.5合(225g) |
| 鶏モモ肉 | 小2枚(400g) |
| インゲン | 10～15本(60g) |
| 塩、オリーブオイル | 各適量 |
A
| 水 | 3カップ |
| 固形チキンコンソメスープの素 | 1個 |
| パプリカパウダー | 4g(大さじ1弱) |
| トマトケチャップ | 20g(大さじ1強) |
| ローズマリー | 2～3枝 |
| ヒヨコ豆(水煮) | 60g |
| レモン(くし形切り) | 適量 |
鶏肉とインゲンのパエリアの作り方・レシピ
- 鶏肉小2枚(400g)は半分に切って4切れ用意し、両面に塩適量をふります。インゲン 10～15本(60g)はヘタを除いて4～5cm長さに切ります。
- ボウルに米1.5合(225g)を洗わないまま入れ、オリーブオイル大さじ1を加えてなじませます。
小鍋にAの水(3カップ)・固形チキンコンソメスープの素(1個)を入れ、沸騰させます。 - フライパンにオリーブオイル大さじ1弱を中火で熱し、①の鶏肉を皮の面を下にして並べて焼きます。
しっかりと焼き色がついたら返し、8割ほど火が入ったところで、一度取り出します。 - ③のフライパンの火を止めてパプリカパウダー4g(大さじ1弱)を入れ、残った脂となじませます。
香りが立ったらケチャップ 20g(大さじ1強)を加え、弱火で全体をなじませます。 - ②の米を加えて中火で全体を混ぜ、アツアツにしたAの水3カップ、固形チキンコンソメスープの素1個スープを注ぎます。
ローズマリー2～3枝を加え、沸騰したら、ヒヨコ豆(水煮)60g、①のインゲンを加え、塩7g(大さじ1/2弱)を加えて混ぜます。 - 再び沸騰したら③の鶏肉を並べて肉汁も加え、強めの中火で8分ほど、表面の水分が少なくなるくらいまで加熱します。
弱火でさらに7分ほど加熱したら、最後に中火にし、水分を飛ばしておこげを作ります。好みでレモン(くし形切り)適量を添えます。
