【あさイチ】肉どうふのレシピ・みんな！ゴハンだよ・小林雄二

【あさイチ】肉どうふ

肉とうふ

2023/10/18のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、小林雄二さんにより「肉どうふ」のレシピが紹介されました。フライパン1つで作ります。

牛切り落とし肉 200g

木綿豆腐 1丁(約300g)

青ねぎ 1ワ(5～6本)

ごぼうと1/4本

生しいたけ 2～3枚

だしカップ2

砂糖 40g

しょうゆ大さじ3強

塩適量

サラダ油小さじ1

七味とうがらしお好みで

牛肉は食べやすい大きさに切ります。
豆腐は縦半分に切り、それぞれ5等分する。紙タオルにのせて水けをきります。
しいたけは軸を除いて薄切り、ねぎは4cm長さの斜め切りにします。ごぼうはよく洗い、ささがぎにし、5分間ほど水にさらして水けをきります。
フライパンにサラダ油をひき、強めの中火にします。
(1)の片面に塩を少し強めにふり、塩のついた面を下にしてフライパンに入れます。焼きつけるように炒め、全体に少し焦げ目がついたら、いったん取り出します。
フライパンにごぼうを入れ、いるように中火で炒め、水分をとばします。しいたけ、ねぎを加え、全体に炒め合わせます。
合わせたAの材料のだしカップ2・砂糖 40g・しょうゆ大さじ3強、(2)を加え、ふたをして2～3分間煮ます。
肉を加え、ふたをしてひと煮立ちするまで約1分間煮ます。
器に盛りつけ、お好みで七味とうがらしをふります。