特製春バーグ
| 料理名 |
特製春バーグ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/3/17（金） |
2023/3/17のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
特製春バーグ」のレシピが紹介されました。春においしいウドをハンバーグにとじ込めました。たっぷりの梅おろしが食欲をそそります。ジューシーな和風ハンバーグの完成です。
特製春バーグの材料(2人分)
| 合いびき肉 |
300g |
| ウド |
正味100g |
| 大根 |
300g |
| 塩麹 |
大さじ1 |
A
| パン粉(水大さじ1でふやかす) |
大さじ2 |
| 卵 |
1コ |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| こしょう(黒) |
少し |
B
| 青じそ(太めのせん切り) |
6枚 |
| 梅干し(種を除いてたたく) |
1コ |
| めんつゆ(3倍濃縮) |
小さじ2 |
特製春バーグの作り方・レシピ
- ウド正味100gは皮をむいて1cmの角切りにし、水にさらして水気をふきます。
大根300gはすりおろしてザルで水気をきり、140gほど用意します。
- ボウルに合いびき肉300gを入れ、塩麹大さじ1を加えてよく混ぜます。粘りが出てきたらAのパン粉(水大さじ1でふやかす)大さじ2・卵(1コ)・しょうゆ(小さじ1)・こしょう(黒 少し)を加えてよく混ぜます。
1のウドを加えて混ぜ、2等分にして、小判形に成形します。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、2を並べて焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、分量の水大さじ2を加えてフタをし、弱めの中火で8～10分ほど焼いて火をとおします。
- 別のボウルに1の大根おろしとBの青じそ(太めのせん切り 6枚)・梅干し(種を除いてたたく 1コ)・めんつゆ(3倍濃縮 小さじ2)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 器に3を盛り、4をのせます。
