【ノンストップ】濃厚キノコのクリームパスタ
濃厚キノコのクリームパスタ
| 料理名 | 濃厚キノコのクリームパスタ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | 神保佳永 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/11/1（水） |
2023/11/1のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、ジンボ南青山・神保佳永さんにより「濃厚キノコのクリームパスタ」のレシピが紹介されました。
濃厚キノコのクリームパスタの材料(2人分)
| スパゲティ(1.6㎜) | 120g |
| シイタケ | 2枚 |
| エリンギ | 大1本 |
| シメジ | 1/2パック |
| ニンニク | 1/2かけ |
| ベーコン(ブロック) | 30g |
| 塩、オリーブオイル | 各適量 |
| 白ワイン | 40ml |
A
| 生クリーム(乳脂肪分35%) | 1カップ |
| バター(食塩不使用) | 10g |
| パルメザンチーズ(すりおろす) | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ(刻む)、コショウ(黒) | 各適量 |
濃厚キノコのクリームパスタの作り方・レシピ
- シイタケ2枚は軸を、エリンギ大1本、シメジ1/2パックは石づきを除きます。これらを手で食べやすく裂き、キノコどうしをすり合わせるようにやさしくもみほぐします。
ニンニク1/2かけはみじん切りに、ベーコン(ブロック)30gは短冊切りにします。 - 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、スパゲティ(1.6㎜)120gを入れて袋の表示時間より2分短くゆでます。
- フライパンを強火で熱し、①のキノコを入れて焼きつけます(油はなしでOKです)。
1分ほど動かさずに焼いて焼き目がつき始めたら一度全体を混ぜ、再び1分ほどそのまま香ばしく焼きます。 - キノコが焼けたら弱火にし、オリーブオイル大さじ1と①のニンニクを加えます。
香りが立ったら、ベーコンを加えて炒め、白ワイン40mlを加えて中火でアルコール分を飛ばします。 - Aの生クリーム(乳脂肪分35% 1カップ)・バター(食塩不使用 10g)を加え、強火で煮立てます。
フツフツしてきたら弱火にし、塩ひとつまみを加えます。
②のスパゲティを湯をきって加え、中火にしてソースを吸わせるようにからめます。塩適量で味を調えます。 - 器に盛り、パルメザンチーズ(すりおろす)大さじ2をふってパセリ(刻む)適量を散らします。コショウ(黒)適量をふり、オリーブオイル適量を回しかけます。
