【ノンストップ】ポークピカタ
ポークピカタ
| 料理名 | ポークピカタ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 米澤文雄 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/12/18（水） |
2024/12/18のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、ノーコード・米澤文雄さんにより「ポークピカタ」のレシピが紹介されました。粒マスタード・マスタードの2種類を使ったソースをかけていただきます。
ポークピカタの材料(2人分)
| 豚ローストンカツ用肉 | 2枚(300g) |
| 卵 | 2個 |
| パルメザンチーズ(すりおろす・または粉チーズ) | 35g |
| 塩、小麦粉 | 各適量 |
A
| バター(食塩不使用)・オリーブオイル | 各大さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
B
| タマネギ(みじん切り) | 大さじ1と1/2 |
| ニンニク(みじん切り) | 小さじ1/2 |
C
| 生クリーム | 1/2カップ |
| 粒マスタード・マスタード(ディジョンマスタード) | 各大さじ1 |
| ミニトマト(ヘタを除いて8等分に切る) | 3個 |
| イタリアンパセリ(刻む)、粗びきコショウ(黒) | 各適量 |
ポークピカタの作り方・レシピ
- ボウルに卵をよく溶きほぐし、パルメザンチーズを加えて混ぜます。
- 豚肉は両面に塩をふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたきます。
- フライパンにAのバター(食塩不使用)・オリーブオイル(各大さじ1)を入れてバターを溶かします。
②を①にくぐらせて並べ、弱めの中火で1分30秒～2分ずつ両面焼いて火をとおします。一度取り出します。POINT
ゆっくり火入れしてしっとりジューシー
- ③のフライパンをペーパータオルで軽くふき、オリーブオイルをたしてBのタマネギ(みじん切り 大さじ1と1/2)・ニンニク(みじん切り 小さじ1/2)を炒めます。
全体が透きとおってきたら、Cの生クリーム1/2カップ、粒マスタード・マスタード(ディジョンマスタード)各大さじ1を加えてひと煮立ちさせ、ミニトマトを加えてなじませます。POINT
マスタードのダブル使いで極上ソース！
- 器に③を盛って④をかけ、イタリアンパセリを散らし、粗びきコショウをふります。
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