【ノンストップ】とろとろオムライスのロゼソース
とろとろオムライスのロゼソース
| 料理名 | とろとろオムライスのロゼソース |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/2/14（金） |
とろとろオムライスのロゼソースの材料(2人分)
| 鶏モモ肉 | 200g |
| タマネギ | 80g |
| マッシュルーム | 4～5個(70g) |
| ご飯 | 360g |
A
| バジルの葉(粗みじん切り) | 10～12枚(約10g) |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| コショウ(黒) | 少し |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
B
| トマト缶(ホール状・手でつぶす) | 1/2缶(200g) |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| コショウ(黒) | 少し |
C
| 卵 | 4個 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩・コショウ | 各少し |
| バター | 20g |
D
| 水きりヨーグルト | 大さじ3 |
| マスタード | 大さじ1/2 |
| バジルの葉(飾り用) | 適量 |
とろとろオムライスのロゼソースの作り方・レシピ
- 鶏肉は2cm角に切ります。タマネギはみじん切りに、マッシュルームは5mm厚さの薄切りにします。
- ボウルにご飯を入れ、Aのバジルの葉(粗みじん切り 10～12枚(約10g))・オリーブオイル(大さじ1/2)・塩(ふたつまみ)・コショウ(黒 少し)を加えて混ぜ、器に盛ります。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①のタマネギを炒めます。
鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、マッシュルームを加えてさらに炒めます。 - 白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、Bのトマト缶(ホール状・手でつぶす 1/2缶(200g))・砂糖(小さじ2)・塩(小さじ1)・コショウ(黒 少し)を加えて混ぜ、弱めの中火で7～8分煮ます。
- とろとろ卵を1人分ずつ作ります。
ボウルにCの卵2個を溶きほぐし、牛乳大さじ1と塩、コショウを加えて混ぜます。
小さめのフライパンにバター10gを中火で溶かします。
卵液を流し入れ、ヘラで大きく混ぜて半熟状に火をとおし、②のご飯にのせます。同様にもうひとつ作ります。 - ⑤に④のソースをかけて混ぜ合わせたDの水きりヨーグルト(大さじ3)・マスタード(大さじ1/2)をかけ、バジルの葉を飾ります。
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