【ウワサのお客さま】ヘルシービーフンラーメン
| 料理名 | ヘルシービーフンラーメン |
| 番組名 | ウワサのお客さま |
| 料理人 | 村野明子 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/7/18（金） |
2025/7/18のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、レジェンド寮母・村野明子さんにより「ヘルシービーフンラーメン」のレシピが紹介されました。
ヘルシービーフンラーメンの材料(3～4人分)
| 豚ひき肉 | 100g |
| すりごま | 適量 |
| コーン缶 | 適量 |
| 万能ねぎ | 適量 |
| ビーフン乾燥 | 100g |
| ゴマ油 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| もやし | 250g |
| キャベツ | 80g |
A
| 鶏ガラ(よく洗っておく) | 2kg |
| 刻みショウガ | 30g |
| 長ネギの青い部分 | 1本分 |
ヘルシービーフンラーメンの作り方・レシピ
- ひたひたの水にAの材料の鶏ガラ(よく洗っておく 2kg)・刻みショウガ(30g)・長ネギの青い部分(1本分)を入れ、強火で加熱し、沸騰したらアクを取り除き、弱火で1時間加熱
- キャベツは一口大のざく切りにし、沸騰したお湯に塩を入れて、キャベツともやしをゆでます
- ひき肉を油なしで炒めて、そこに1で作った鶏ガラスープを入れる (スープはざるでこしながら入れる)
- 塩で味を整えます
- ビーフンは細めんを一度茹でて、ごま油をまぶしておきます
- 器にビーフン、もやし、万能ネギキャベツ、コーンを入れ、スープを入れます。最後に白すりごまを飾ったら完成です
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