【めざまし8】チーズチキンソテー“タニチキ”
チーズチキンソテー“タニチキ”
| 料理名 | チーズチキンソテー“タニチキ” |
| 番組名 | めざまし8 |
| 料理人 | 谷原章介 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/5/3（金） |
2024/5/3のフジテレビ系【めざまし8】では、谷原章介さんにより「チーズチキンソテー“タニチキ”」のレシピが紹介されました。粉チーズをまぶしてコクと旨みがたっぷり谷原流チキンソテー“タニチキ”
チーズチキンソテー“タニチキ”の材料(2～3人前)
| 鶏もも肉 2枚 |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| ローズマリー 1枝 |
| 粉チーズ 40g |
| オリーブオイル 大2 |
| ブロッコリー 1/2株 |
| ジャガイモ 2個 |
チーズチキンソテー“タニチキ”の作り方・レシピ
下準備
- 鶏肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておきます
- 肉の厚い部分に切り込みを入れ厚さを整え、皮の脂の部分を切り落とします
- 筋に対して垂直に包丁を深めに入れて(5～6カ所ほど)筋を切ります
- 肉を2枚に切り、両面に塩・こしょうをふります
- 皮目にみじん切りにしたローズマリーをつけます
- 粉チーズ(20g)を皮目にまんべんなくつけます
POINT
粉チーズは熱すると固まる特徴を生かして衣に
- フライパンに粉チーズ(20g)を入れオリーブオイル(大2)を垂らします
POINT
フライパンにも粉チーズをまんべんなく入れて衣の厚みUP
- オリーブオイルの部分にさらに“追いチーズ”
- 粉チーズをつけた側を下にして中火で肉を焼きます
POINT
フライパンにもチーズをいれることによりより厚い衣になる
- 中火でじっくり焼きます
POINT
衣をしっかりと着けるため肉は向きを変える程度に
- 空いているところにブロッコリーとゆでたジャガイモを入れて焼きます
- 焦げ目がついたら肉をひっくり返し反対側も焼いていきます（焼き上がりの目安は、肉の表面を押して柔らかい感触がなくなったら）
- 焼き上がったら肉をバットにおいて3～4分休ませます。盛りつけて完成です。
タグ：谷原章介
