【ソレダメ】サクサク油淋鶏（ユーリンチー）
サクサク油淋鶏（ユーリンチー）
| 料理名 | サクサク油淋鶏（ユーリンチー） |
| 番組名 | ソレダメ！ |
| 料理人 | 名店美虎,五十嵐美幸シェフ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/7/5（水） |
2023/7/5のテレビ東京系【ソレダメ！】では、名店美虎,五十嵐美幸シェフさんにより「サクサク油淋鶏（ユーリンチー）」のレシピが紹介されました。サクサク油淋鶏（ユーリンチー）は、中国料理の一つで、鶏の唐揚げの上に特製のソースをかけた料理です。そのアレンジレシピをご紹介します。
サクサク油淋鶏（ユーリンチー）の材料(作りやすい量)
| 鶏もも肉 | 2枚(骨なし、皮あり) |
| しょうが | 1片分(みじん切り) |
| にんにく | 2片分(みじん切り) |
| 青ネギ | 1本(みじん切り) |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
サクサク油淋鶏（ユーリンチー）の作り方・レシピ
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。鶏肉に塩とこしょうを振り、均等になじませます。
- 片栗粉をまぶした鶏肉を、揚げ油でカラッと揚げます。中火から強火で揚げ、鶏肉がキツネ色になるまで揚げ続けます。
- 揚げた鶏肉をキッチンペーパーでしっかりと油を切ります。
- 別のフライパンにごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒めます。香りが出てきたら、醤油、砂糖、酢、水を加えてよく混ぜます。
- ソースが煮立ったら、火を止めて青ネギを加え、混ぜ合わせます。
- 揚げた鶏肉を盛り付けた器に、作ったソースをかけます。ソースが鶏肉によく絡むようにかけましょう。
POINT
サクサク油淋鶏の出来上がりです。お好みでご飯やごま油で炒めた野菜と一緒に盛り付けていただくとより一層美味しく楽しめます。ご家庭でぜひ試してみてください。
