【ぺこもぐキッチン】大ぶりの具だくさん餃子
大ぶりの具だくさん餃子
| 料理名 | 大ぶりの具だくさん餃子 |
| 番組名 | ぺこモグキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 山下健二郎 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/11/9（日） |
2025/11/9のテレビ東京系【ぺこモグキッチン】では、栗原心平さんにより「大ぶりの具だくさん餃子」のレシピが紹介されました。ゲスト・山下健二郎さんの『大好きな中華料理をワンランクUPさせたい！』のリクエストに応えたレシピ。
大ぶりの具だくさん餃子の材料(3～4人分)
| 餃子の皮(大判) | 約20枚 |
| キャベツ | 300g |
| ニラ | 1/2束 |
| 長ネギ | 10cm |
| にんにく・しょうが | 各1片 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油、ごま油、水 | 各適量 |
| 酢・しょうゆ・ラー油 | 各適量 |
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| 酒 | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素(粉末)・片栗粉 | 各大さじ1/2 |
| オイスターソース・しょうゆ | 各大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
大ぶりの具だくさん餃子の作り方・レシピ
- キャベツ、ニラはみじん切りにしてボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜて15分くらい置きます。
出てきた水分を絞ります。 - 長ネギはみじん切りにし、にんにく、しょうがはすりおろします。
- ボウルに1、2、豚ひき肉、aを入れてよく混ぜます。
- 餃子の皮の粉が付いていない方を内側にして、真ん中に3をのせ、餃子の縁にグルリと水をつけます。
包むように半分に折り、ひだを寄せながら閉じます。 - フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2をひき、4を10個並べます。
水100ccを入れて蓋をして中火で蒸し焼きにします。
水分が無くなって裏にこんがりと焼き目が付いたら出来上がりです。 - 器に焼き目を上にして盛り付けます。残りも同様に焼いたら完成です。酢、しょうゆ、ラー油を添えます。
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