【なないろ日和！】カレイの煮付け
カレイの煮付け
| 料理名 | カレイの煮付け |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | 高橋善郎 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/10/6（月） |
2025/10/6のテレビ東京系【なないろ日和！】では、高橋善郎さんにより「カレイの煮付け」のレシピが紹介されました。秋の味覚満載レシピ
カレイの煮付けの材料(2人分)
| カレイの切身 | 2切れ |
| ごぼう(筒切りにして半分に切る) | 40g |
| きのこ類(石づきを切り落とす) | 80〜100g |
A
| 水 | 150ml |
| しょうゆ/みりん/砂糖 | 各大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 昆布 | 1枚 |
| しょうがの輪切り | 5枚分 |
カレイの煮付けの作り方・レシピ
- カレイは水で表面のぬめりを取り、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
- 鍋にAの水(150ml)・しょうゆ/みりん/砂糖(各大さじ2)・酒(大さじ1)・昆布(1枚)・しょうがの輪切り(5枚分)を入れ、ひと煮立ちさせます。カレイ、ごぼうを並べ、落とし蓋をして弱火〜中火のふつふつした状態で5分ほど煮ます。
きのこ類を加え、さらに3分ほど煮ます。POINT
きのこ類はしめじやえのき、しいたけなどお好みのもので可
- 2を器に盛り付けます。煮汁を半量近くなるまで煮詰めてかけます。適宜白髪ねぎ(分量外:適量)を添えます。
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