【DAIGOも台所】鶏肝ときのこのスタミナソテー

鶏肝ときのこのスタミナソテー
料理名 | 鶏肝ときのこのスタミナソテー |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/7/28(月) |
鶏肝ときのこのスタミナソテーの材料(2人分)
鶏レバー | 100g |
エリンギ | 50g |
しめじ | 100g |
まいたけ | 50g |
長いも | 100g |
にんにく(みじん切り) | 1/2片 |
パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
赤ワイン酢 | 大さじ1 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
バター | 30g |
鶏肝ときのこのスタミナソテーの作り方・レシピ
- エリンギは縦半分に切って8mm幅の斜め切りにし、しめじ、まいたけは小房に分け、長いもは皮をむいて1cm角に切ります。
- 鶏レバーは一口大に切り、変色部分や血のかたまりは取り除きます。
- フライパンにバター20gを溶かし、きのこを加え、塩、こしょうをして強火で焼き色がつくまで炒めます。
長いもを加えて更に炒め、にんにくのみじん切りを加えて香りを出して取り出します。 - 2に塩、こしょうをし、3のフライパンにバター10gを溶かして中火で焼き、赤ワイン酢を加えてからめます。
- 4に3を加えて強火でソテーしてパセリのみじん切りを加え、器に盛ります。
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