【DAIGOも台所】鶏肉とナスのみぞれ煮

鶏肉とナスのみぞれ煮
| 料理名 | 鶏肉とナスのみぞれ煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/2/16(月) |
鶏肉とナスのみぞれ煮の材料(作りやすい量)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 大根 | 350g |
| なす | 1本 |
| しいたけ | 3枚 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
煮汁
| だし | 200ml |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
鶏肉とナスのみぞれ煮の作り方・レシピ
- 大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気をしっかりきります。
なすは縦4等分に切って長さを半分に切ります。
しいたけは半分に切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにします。 - 鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で両面焼き色をつけて端に寄せます。
なす、しいたけを加えて焼き、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えて煮立て、中火で3分煮ます。 - 3に大根おろし、青ねぎを加えて温め、器に盛り、七味唐辛子をふります。
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