【DAIGOも台所のレシピ】豆腐ときのこのさっと煮 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豆腐ときのこのさっと煮

DAIGOも台所のレシピ・豆腐ときのこのさっと煮

豆腐ときのこのさっと煮

料理名 豆腐ときのこのさっと煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/10/2(月)
2023/10/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豆腐ときのこのさっと煮」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしいですねー。五臓六腑にしみわたります。豆腐にしっかり味がしみ込んでいて、ご飯にもよく合う。体がポカポカ温まって、寒くなってくるこれからの季節にすごくよさそうですね』とコメントしています。

豆腐ときのこのさっと煮の材料(2人分)

豆腐(木綿) 1丁(280g)
エリンギ 120g
まいたけ 120g
青ねぎ 1本
おろししょうが 10g
適量
サラダ油 大さじ2
煮汁
だし 300ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量

豆腐ときのこのさっと煮の作り方・レシピ

  1. 豆腐(木綿)1丁(280g)はペーパータオルで水分を取り、1.5cm角に切ります。
  2. エリンギ120gは縦に4等分に切って長さを半分に切り、まいたけ120gは大きめに分け、青ねぎ 1本は2cm幅に切ります。
  3. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、エリンギ、まいたけを入れて塩適量をふり、中火で焼き色をつけます。
  4. 3に煮汁のだし(300ml)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)、豆腐を入れ、煮立ったら中火で3分煮ます。
  5. 4に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、青ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、おろししょうが10gをのせます。

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