【DAIGOも台所】白身魚の煮つけ

白身魚の煮つけ
料理名 | 白身魚の煮つけ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/10/22(水) |
白身魚の煮つけの材料(作りやすい量)
白身魚 | 4切れ(320g) |
長ねぎ | 1本 |
焼き豆腐 | 1/2丁(180g) |
しょうが | 10g |
煮汁
水 | 200ml |
酒 | 100ml |
みりん | 50ml |
しょうゆ | 50ml |
砂糖 | 大さじ1と2/3 |
白身魚の煮つけの作り方・レシピ
- 長ねぎは表面に細かく切り込みを入れ、3cm長さに切り、焼き豆腐は4等分に切り、しょうがは皮をむいて薄切りにします。
- 熱湯に水を加えて沸騰をおさえ、白身魚をサッとくぐらせて水に落とし、水気を取り、皮目に2~3本切り込みを入れます。
- フライパンに煮汁の水(200ml)・酒(100ml)・みりん(50ml)・しょうゆ(50ml)・砂糖(大さじ1と2/3)を入れて煮立てます。
白身魚の皮目を上にして入れ、焼き豆腐、長ねぎ、しょうがを加え、落とし蓋をして中火で7分煮ます。 - 3を器に盛ります。
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