【DAIGOも台所のレシピ】白身魚の煮つけ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】白身魚の煮つけ

DAIGOも台所のレシピ・白身魚の煮つけ

白身魚の煮つけ

料理名 白身魚の煮つけ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/10/22(水)
2025/10/22のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「白身魚の煮つけ」のレシピが紹介されました。『箸を入れると、すぐにホロッと崩れちゃうくらい身がやわらかいですね。50年後の僕でも食べられそう(笑)』とコメントしています。

白身魚の煮つけの材料(作りやすい量)

白身魚 4切れ(320g)
長ねぎ 1本
焼き豆腐 1/2丁(180g)
しょうが 10g
煮汁
200ml
100ml
みりん 50ml
しょうゆ 50ml
砂糖 大さじ1と2/3

白身魚の煮つけの作り方・レシピ

  1. 長ねぎは表面に細かく切り込みを入れ、3cm長さに切り、焼き豆腐は4等分に切り、しょうがは皮をむいて薄切りにします。
  2. 熱湯に水を加えて沸騰をおさえ、白身魚をサッとくぐらせて水に落とし、水気を取り、皮目に2~3本切り込みを入れます。
  3. フライパンに煮汁の水(200ml)・酒(100ml)・みりん(50ml)・しょうゆ(50ml)・砂糖(大さじ1と2/3)を入れて煮立てます。
    白身魚の皮目を上にして入れ、焼き豆腐、長ねぎ、しょうがを加え、落とし蓋をして中火で7分煮ます。
  4. 3を器に盛ります。

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