【DAIGOも台所】棒棒鶏（バンバンジー）
棒棒鶏（バンバンジー）
| 料理名 | 棒棒鶏（バンバンジー） |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/7/28（木） |
棒棒鶏（バンバンジー）の材料(2人分)
| 鶏胸肉 | 1枚(270g) |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| きゅうり | 1/2本 |
| トマト | 1/2個 |
| 熱湯 | 800ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 長ねぎとしょうが | 適量 |
棒棒鶏ソース
| 酢 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 練りごま | 大さじ3 |
| 長ねぎ(みじん切り) | 30g |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
棒棒鶏（バンバンジー）の作り方
- 鶏胸肉1枚(270g)は酒、塩各小さじ1をまぶして20分以上おきます。
- 鶏肉の下ゆでの熱湯800mlに塩小さじ1、砂糖小さじ1、長ねぎとしょうが各適量、1の皮目を下にして入れ、沸騰したら、弱火にして5～6分火を通します。
- 【棒棒鶏ソースを作る】酢小さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせ、練りごま大さじ3、しょうが(みじん切り)10g、長ねぎ(みじん切り)30g、ごま油小さじ1、ラー油適量を入れたら、混ぜずに置いておきます。
- 2の火を止めて蓋をし、20分おきます。
- 4の鶏肉を液体ごとボウルに取り出し、液体ごと氷水に当てて冷まします。
- きゅうり1/2本は6cm長さ、5mm角の棒状に切り、トマト1/2個は横に5ミリ幅の薄切りにし、器に盛ります。
- 5の水分をふき取って、皮は細切りにし身は薄切りにして盛りつけ、3のソースを食べるときに混ぜてかけます。
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