【DAIGOも台所のレシピ】具だくさんのとろろ汁 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】具だくさんのとろろ汁

DAIGOも台所のレシピ・具だくさんのとろろ汁

具だくさんのとろろ汁

料理名 具だくさんのとろろ汁
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/1/19(月)
2026/1/19のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「具だくさんのとろろ汁」のレシピが紹介されました。『あったかいとろろが最高。すごくやさしい味ですね。ホクホクのさといもや甘い長ねぎもおいしい』とコメントしています。

具だくさんのとろろ汁の材料(作りやすい量)

豚バラ肉(薄切り) 150g
長いも 130g
長ねぎ 1/2本
しいたけ 2枚
にんじん 80g
さといも 2個
だし 650ml
みそ 65g
切りごま 大さじ1
サラダ油 少量

具だくさんのとろろ汁の作り方・レシピ

  1. 長いもは皮をむいてすりおろし、長ねぎの白い部分は細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りにします。
  2. さといもは皮をむいて縦4等分に切り、水でサッと洗って水気をきり、しいたけは半分に切り、にんじんは5mm厚さの半月切り、豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒めます。
    色が変わったらしいたけ、さといも、にんじん、長ねぎの白い部分を加えて炒め、だしを加えてアクを取りながら中火で6~7分煮ます。
  4. みそに3の煮汁を適量加えて溶きのばします。
  5. 3に4を入れてひと煮立ちさせ、長いもを加えて全体に混ぜ合わせます。
    器に盛り、長ねぎの青い部分をのせ、切りごまをふります。

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