【DAIGOも台所のレシピ】ニラまんじゅう ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ニラまんじゅう

DAIGOも台所のレシピ・ニラまんじゅう

ニラまんじゅう

料理名 ニラまんじゅう
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/7/20(木)
2023/7/20のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ニラまんじゅう」のレシピが紹介されました。スイートチリソースを添えます。

ニラまんじゅうの材料(2人分)

にら 150g
玉ねぎ 50g
れんこん 30g
片栗粉 大さじ1
豚ひき肉 200g
ライスペーパー(小) 12枚
スイートチリソース 適量
サラダ油 適量
あんの味つけ
小さじ1/3
こしょう 適量
小さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ1

ニラまんじゅうの作り方・レシピ

  1. にら150gは5mm幅に切り、玉ねぎ50g、れんこん30gは粗みじん切りにします。
  2. にらはフライパンで強火で乾煎りをして取り出し、広げて粗熱を取ります。
  3. 玉ねぎとれんこんをボウルに入れ、片栗粉大さじ1をまぶします。
  4. 豚ひき肉200gにあんの味つけの塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)を加えて練り、酒(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1)を加えて練り、水(大さじ1)を加えて混ぜ、2、3を加えて混ぜ合わせます。
  5. ライスペーパー(小)12枚を水にくぐらせ、かたく絞ったぬれ布巾の上に置き、3のあんをのせて巾着形に包み、余分な部分はハサミで切ります。
    油を少量入れたバットに並べ、形を整えます。
  6. フライパンにサラダ油を5mmの深さまで入れて熱し、ハサミで切った面を下にして入れ、中火で色づくまで蓋をして揚げ焼きにし、裏返したら弱火にして揚げ焼きます。
    器に盛り、スイートチリソース適量を添えます。

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