【キューピー３分クッキング】かぼちゃの揚げまんじゅう
かぼちゃの揚げまんじゅう
| 料理名 | かぼちゃの揚げまんじゅう |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月18日（木） |
かぼちゃの甘みがおいしい
秋のこっくり味、外はホクっと中はねっとり。「かぼちゃの揚げまんじゅう」の作り方のご紹介です。中にはそぼろあんが入っています。ご飯にはもちろん、お弁当のおかずとしてもまたお酒のおつまみにもおすすめです。
かぼちゃの揚げまんじゅうの材料(4人分)
| かぼちゃ | 1/4個(正味450g) |
▼そぼろあん
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 酒 | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2(倍量の水で溶く) |
▼衣
| 溶き卵 | 1個分 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 粗塩 | 適量 |
●塩、油
かぼちゃの揚げまんじゅうの作り方
1、そぼろあんを作る。フライパンにひき肉と酒(大1+1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大1+1/2)を入れ、よく混ぜてから中火にかけ、箸3～4本で絶えず混ぜながらそぼろ状になるまで火を通す。汁気が出てきたら水溶き片栗粉(小1/2(倍量の水で溶く))を加えてまとめ、バットなどにあける。
※そぼろは水溶き片栗粉を加えてまとめておくと、包みやすくなります。
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2、かぼちゃ(1/4個(正味450g))は種とワタをとり除き、所々皮をむき、ラップに包んで電子レンジ(500W)に6～7分かけ、やわらかくなったら12等分に切る。
※かぼちゃは電子レンジで加熱し、やわらかくしてから12等分に切るとよい。
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3、手のひらにラップ(20×20cm)を広げ、かぼちゃ1切れを皮を下にしてのせる。かぼちゃをスプーンの背でつぶして広げ、塩（少々）をふり、中心をへこませて12等分したそぼろあんをのせ、スプーンの背で押して、ラップをまとめて茶巾絞りにする。残りも同様にして12個形作る。
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4、揚げ油を180℃に熱する。(3)のラップをはずして溶き卵(1個分)にくぐらせ、片栗粉をまぶして油に入れ、中まで熱くなるように5～6分揚げる。
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かぼちゃの揚げまんじゅう
器に盛って粗塩(適量)を添える。
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