【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ニラまんじゅう
ニラまんじゅう
| 料理名 | ニラまんじゅう |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 前川泰之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年5月7日（木） |
餃子よりも簡単！
旬のクッキング～家族で楽しむ～というテーマで、「ニラまんじゅう」の作り方の紹介です。生春巻きでおなじのライスペーパーを使った、餃子より簡単な点心です。「ギョウザよりもおいしい。ギョウザの中身のおいしいところだけ食べてる感じですね。ライスペーパーってすごいですね。生春巻きもおいしいけど、こうして食べるのもいいですね。チリソースとも合います。」と上沼恵美子さん。
ニラまんじゅうの材料(４人分)
| にら | 150g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 豚ひき肉 | 300ｇ |
| ライスペーパー(小) | 24枚 |
| チリソース | 適量 |
| 油 | 適量 |
(あんの味つけ)
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
ニラまんじゅうの作り方
1、にら(150g)は5mm幅に切り、玉ねぎ(50g)は5mm角に切って一緒にボウルに入れ、片栗粉(大1)をまぶす。
※野菜には片栗粉をまぶす
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2、豚ひき肉(300ｇ)にあんの味つけの塩(小1/2)、こしょう(適量)を加えて練り、紹興酒(大1)、しょうゆ(大1と1/2)を加えて練り、水(大2)を加えて混ぜ、(1)を加えて混ぜる。
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3、ライスペーパー(小 24枚)を水で戻して(2)のあんをのせ、四方を合わせて茶巾に包み、余った部分を切り取る。
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4、フライパンに油(少量)を塗って熱し、(3)の包み口を下にして間隔を開けて並べ、音がしてきたら底一面に広がる量の水を加えて蓋をし、中火で3～4分蒸し焼きにする。
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5、蓋を外して油を少量加え、焼き色をつけて器に盛り、チリソース(適量)を添えて、ニラまんじゅうの完成。
