【DAIGOも台所】なすと挽き肉の煮込みのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】なすと挽き肉の煮込み

DAIGOも台所のレシピ・なすと挽き肉の煮込み

なすと挽き肉の煮込み

料理名 なすと挽き肉の煮込み
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/5/9(火)
2023/5/9のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「なすと挽き肉の煮込み」のレシピが紹介されました。

なすと挽き肉の煮込みの材料(2人分)

なす 2本
豚ひき肉 150g
青ねぎ 2本
しょうが(薄切り) 10g
サラダ油 適量
ごま油 小さじ1
豚ひき肉の味つけ
小さじ2
しょうゆ 小さじ2
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
煮込み調味料
大さじ1
250ml
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1と1/2
オイスターソース 小さじ1
こしょう 適量
水溶き片栗粉 大さじ1~2

なすと挽き肉の煮込みの作り方・レシピ

  1. なす 2本は皮をむいて2cm厚さの輪切りにします。
  2. 青ねぎ 2本は斜め2cm幅に切り、白い部分と青い部分に分けます。
  3. 豚ひき肉の味つけの酒(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・甜麺醤(テンメンジャン 小さじ1)を合わせます。
  4. フライパンにサラダ油適量を熱し、豚ひき肉150gを強火で炒めてしっかり水分をとばします。
    火を止めて3を入れ、中火で炒めてからめ、弱火にして油の中で青ねぎの白い部分としょうが(薄切り)10gを炒めます。
  5. 4に煮込み調味料の酒(大さじ1)・水(250ml)・しょうゆ(大さじ1)・ 砂糖(小さじ1と1/2)・オイスターソース(小さじ1)・こしょう(適量)を加えて強火で沸騰させ、なすを加えて落とし蓋をし、中火で6~7分煮ます。
  6. 5に残りの青ねぎを加えて火を通し、水溶き片栗粉(大さじ1~2)を2〜3回に分けて入れてとろみをつけ、強火で仕上げ、ごま油 小さじ1を加えて器に盛ります。

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