【DAIGOも台所のレシピ】さけの柚子胡椒風味 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】さけの柚子胡椒風味

DAIGOも台所のレシピ・さけの柚子胡椒風味

さけの柚子胡椒風味

料理名 さけの柚子胡椒風味
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/2/19(木)
2026/2/19のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「さけの柚子胡椒風味」のレシピが紹介されました。『さけは皮がパリッとして身がふっくらで、絶妙な焼き加減ですね。玉ねぎの甘さにピリッときいた柚子こしょうが最高』とコメントしています。

さけの柚子胡椒風味の材料(作りやすい量)

さけ 250g
しいたけ 6枚
玉ねぎ 100g
あさつき 5本
柚子こしょう 小さじ1/2
大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
適量
黒こしょう(粗びき) 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量

さけの柚子胡椒風味の作り方・レシピ

  1. しいたけは軸をつけたまま半分に切り、玉ねぎは粗みじん切りにし、あさつきは小口切りにします。
  2. さけは一口大に切り、塩と黒こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
  3. フライパンにサラダ油適量を熱し、さけを皮目から入れてしいたけと中火で焼きます。
    さけの皮目がこんがり焼けたら裏返して焼き、火が通ったものから取り出します。
  4. 3のフライパンで玉ねぎを透明感が出るまで中火で炒めます。
    柚子こしょう、酒、みりん、しょうゆを加えて混ぜ、少しとろみがつくまで煮つめます。
  5. 4に3を戻し入れてからめ、器に盛ってあさつきを散らします。

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