【相葉マナブのレシピ】玉ねぎ麴 ・相葉雅紀 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】玉ねぎ麴

相葉マナブのレシピ・玉ねぎ麴

玉ねぎ麴

料理名 玉ねぎ麴
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/6/1(日)
2025/6/1のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「玉ねぎ麴」のレシピが紹介されました。

玉ねぎ麴の材料(作りやすい量)

新玉ねぎ 300g
乾燥麹 100g
30g

玉ねぎ麴の作り方・レシピ

  1. 新玉ねぎをすりおろし、保存瓶に入れます。
  2. 麹と塩を加えて混ぜ、フタをして常温に置きます。
  3. 1日に1回はかき混ぜ、1週間ほど発酵させて完成です。
    夏は約1週間、冬は約2週間で完成します。

    POINT

    玉ねぎ麴・ゆで卵・マヨネーズ・プレーンヨーグルトを合わせてタルタルソースにもなる。

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