【相葉マナブ】玉ねぎ麴

玉ねぎ麴
料理名 | 玉ねぎ麴 |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/6/1(日) |
玉ねぎ麴の材料(作りやすい量)
新玉ねぎ | 300g |
乾燥麹 | 100g |
塩 | 30g |
玉ねぎ麴の作り方・レシピ
- 新玉ねぎをすりおろし、保存瓶に入れます。
- 麹と塩を加えて混ぜ、フタをして常温に置きます。
- 1日に1回はかき混ぜ、1週間ほど発酵させて完成です。
夏は約1週間、冬は約2週間で完成します。POINT
玉ねぎ麴・ゆで卵・マヨネーズ・プレーンヨーグルトを合わせてタルタルソースにもなる。
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