【家事ヤロウ】黒にんにくとしょう油麹
黒にんにくとしょう油麹
| 料理名 | 黒にんにくとしょう油麹 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 財前直見 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/3/28（火） |
2023/3/28のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、財前直見さんにより「黒にんにくとしょう油麹」のレシピが紹介されました。
黒にんにくとしょう油麹の材料(作りやすい量)
| しょう油 | |
| 水 | |
| 米麹 | |
| にんにく | 8〜10片 |
| しょう油麹 | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
黒にんにくとしょう油麹の作り方・レシピ
- にんにくを炊飯器で保温し、黒にんにくを作る（黒にんにくの作り方は、下記に記載）
- しょう油、水、米麹を合わせて発酵させて、しょう油麹を作る（しょう油麹の作り方は、下記に記載）
- 黒にんにく(8〜10片)を細かく切ります
- 黒にんにく、しょう油麹(大さじ2)、はちみつ(大さじ1)をよく混ぜ合わせたら完成です
財前さん流黒にんにくの作り方
- 炊飯器の釜にキッチンペーパーを1枚ひき、にんにくを皮付きのまま入れ、その上にキッチンペーパー1枚をかぶせます。
- 炊飯器を保温にし、6日間そのまま放置
- スイッチをきり、1日放置する
- キッチンペーパーをとりかえ、にんにくをひっくり返したら、炊飯器を保温にし、さらに6日間放置する。
- 6日経ったら、スイッチを切り、にんにくを取り出し、しばらく乾燥させたら完成です
財前さん流しょう油麹の作り方
- 米麹(乾燥)200g、水100ml、しょう油200〜300mlをヨーグルトメーカーに入れ、60度で6時間発酵させたら完成です。
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