【家事ヤロウ】鶏南蛮そばのレシピ・松雪泰子|おさらいキッチン        

【家事ヤロウ】鶏南蛮そば

鶏南蛮そば

鶏南蛮そば

料理名 鶏南蛮そば
番組名 家事ヤロウ
料理人 松雪泰子
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/2/15(火)
2022/2/15のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、 松雪泰子さんにより「鶏南蛮そば」のレシピが紹介されました。

鶏南蛮そばの材料(作りやすい量)

ネギ(1本)
ごま油(適量)
ろく助の白塩(適量)
お湯(約150ml)
白だし(大さじ1と1/2)
めんつゆ(4倍濃縮)(大さじ3)
香りづけに切った柚子(適量)

鶏南蛮そばの作り方

  1. ネギ(1本)を約 5cm 幅に切ります
  2. ごま油(適量)でひと口大の鶏もも肉とネギを弱火で時間をかけてじっくり焼き、ろく助の白塩(適量)をかけて味を付ける
  3. 別の手鍋でお湯(約150ml)白だし(大さじ1と1/2)とめんつゆ(4倍濃縮 大さじ3)を入れ温めます
  4. 2を3に入れます
  5. 香りづけに切った柚子(適量)をのせたらつけ汁の完成です
蕎麦
  1. 乾麺を熱湯で袋に記載されている時間通りに茹でます
  2. 茹で上がった蕎麦を冷水で洗いザルにのせます
    POINT

    白ダシとめんつゆを 1:2 で作ることでお店のような深い味に!

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