【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭とじゃがいもの青のり風味
鮭とじゃがいもの青のり風味
| 料理名 | 鮭とじゃがいもの青のり風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年8月19日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鮭とじゃがいもの青のり風味」の作り方の紹介です。「さけの旨みをじゃがいもがしっかりと吸って、すごくおいしい！バターは少量ですがきいていますね。ちょうどいいコクが出ています。」と上沼恵美子さん。
鮭とじゃがいもの青のり風味の材料(２人分)
| さけ | 3切れ(300g) |
| じゃがいも(男爵) | 1個(200g) |
| バター | 5g |
| 青のり粉 | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
鮭とじゃがいもの青のり風味の作り方
1、じゃがいも(男爵 1個(200g))は皮をむき、3cm角に切って水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをして600Wの電子レンジで3分加熱します。
2、さけ(3切れ(300g))は3cm幅に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、小麦粉(適量)をまぶします。
3、(1)のじゃがいもの水分をふき取ります。
4、フライパンに油適量を熱し、さけを皮から中火で焼き始め、じゃがいもを加えて焼き色をつけ、酒(大2)、みりん(大2)、しょうゆ(大2)を加えて煮詰めながらからめます。
5、(4)にバター(5g)を加えてからめ、器に盛り、青のり粉(適量)をふります。
