【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）
青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）
| 料理名 | 青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー） |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月7日（水） |
コメント
「基本のおかず」というテーマで、「青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）」の作り方の紹介です。「青椒肉絲は豚肉が定番ですが、牛肉もめちゃくちゃおいしいですね。シャキシャキのピーマンもすごくおいしい！ご飯が進みすぎて、また食べ過ぎてしまいそう（笑）。」と上沼恵美子さん。
青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）の材料(２人分)
| 牛カルビ肉(焼肉用) | 150g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ピーマン | 4個(150g) |
| ゆでたけのこ | 60g |
| 長ねぎ(みじん切り) | 大さじ4 |
| 油 | 適量 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）の作り方
1、牛カルビ肉(焼肉用 150g)は5mm幅に切り、塩で下味をつけ、片栗粉(小1)を薄くまぶします。
2、ピーマン(4個(150g))は縦半分に切って種を取り、横に5mm幅に切り、ゆでたけのこ(60g)は5mm角の細切りにします。
3、しょうゆ(大1)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1)、こしょう(適量)、水(大1)、片栗粉(小1/2)、ごま油(適量)をよく混ぜておきます。
4、フライパンに油適量を熱し、牛肉、長ねぎ(みじん切り 大4)を強火で炒め、ピーマン、たけのこを加えて炒めます。
5、(3)を(4)の全体に回し入れてからめ、器に盛ります。
