【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉の甘辛炒め
牛肉の甘辛炒め
| 料理名 | 牛肉の甘辛炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/16（水） |
2022/3/16のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「牛肉の甘辛炒め」のレシピが紹介されました。お弁当のひと品をテーマに、「いい香り！これだけでもご飯が一膳食べられそうですね（笑）。豆板醤の辛さがいいアクセント。日本酒のアテにもよさそうですね。」と上沼恵美子さん。
牛肉の甘辛炒めの材料(２人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| れんこん | 80g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 油 | 小さじ1 適量 |
牛肉の甘辛炒めの作り方
- れんこん(80g)は皮をむき、2mm厚さのいちょう切りにし、長ねぎ(1/2本)は縦半分に切り、斜め3mm幅に切ります。
- フライパンに油小さじ1を熱し、れんこんを強火でさっと炒め、牛肉(切り落とし 150g)を加えて炒めて取り出します。
- フライパンを拭いて油適量を入れ、豆板醤(トウバンジャン 小1)、甜麺醤(テンメンジャン 小2)を弱火で炒め、しょうゆ(大1/2)、砂糖(小1/2)、いりごま(白 大1)を加えて軽く炒めます。
- (3)に(2)を戻し入れ、強火でしっかり炒め、長ねぎを加えて炒め、器に盛ります。
POINT
れんこんと牛肉を炒めて取り出します。
豆板醤と甜麺醤を炒めて香りを出す。
