【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ベーコンと春菊の炒めもの
ベーコンと春菊の炒めもの
| 料理名 | ベーコンと春菊の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 的場浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月19日（火） |
本格的な味わいの一品
楽らくクッキング～ハム・ベーコン・ソーセージというテーマで、「ベーコンと春菊の炒めもの」の作り方の紹介です。本格的な味わいの一品。ベーコンの旨みを生かしたスピードメニューのところが楽らくポイント！「香りがいい。野菜をパクパク食べられますね。これすごいです。私、ベーコンいらないくらい。こんなに春菊を大量にいただくことないです。」と上沼恵美子さん。
ベーコンと春菊の炒めものの材料(２人分)
| ベーコン(かたまり) | 80g |
| 春菊 | 350g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| 油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
(春菊の下ゆで)
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
ベーコンと春菊の炒めものの作り方
1、ベーコン(かたまり 80g)は7mm角の棒状に切る。
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2、春菊(350g)は8cm長さに切って水で洗い、長ねぎ(1/2本)は縦半分に切って斜め2cm幅に切り、にんにく(1片)は薄切りにする。
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3、鍋に春菊の下ゆでの水(300ml )、塩(小1と1/2)、砂糖(小1/2)を入れて沸かし、春菊をサッとゆでてザルに上げる。
※春菊は塩と砂糖を加えて下ゆでする。
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4、鍋に油(大1)とにんにくを入れて弱火で炒め、薄く色づいたらベーコンを加えて炒め、しょうゆ(小1)、酒(大1)を加えて香りを出し、強火にして水（大2）を加えて煮立てる。
※にんにくの香りのついた油でベーコンを炒める。
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5、(4)に春菊と長ねぎを炒め合わせ、ごま油(小1/2)を加える。
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6、器に盛り、ベーコンと春菊の炒めものの完成。
