【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこのカルボナーラ・グラタン
きのこのカルボナーラ・グラタン
| 料理名 | きのこのカルボナーラ・グラタン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年12月5日（火） |
きのこをカルボナーラ風のグラタンで
「オーブン＆トースター」というテーマで、「きのこのカルボナーラ・グラタン」の作り方の紹介です。「カルボナーラだけど、野菜から水分がでているからサラッとしてますね。レストランにこのメニューがあったら、まず注文します。子どものお誕生日に作ってあげても喜んでくれそう。」と上沼恵美子さん。
きのこのカルボナーラ・グラタンの材料(２人分)
| 卵 | 2個 |
| ベーコン(かたまり) | 80g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| しめじ | 60g |
| エリンギ | 1本 |
| アスパラガス | 4本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 生クリーム | 100ml |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
きのこのカルボナーラ・グラタンの作り方
1、ベーコン(かたまり 80g)は1cm角の拍子木に切り、エリンギ(1本)は1cm幅の輪切りにし、しめじ(60g)はほぐし、アスパラガス(4本)は下半分の皮をむき、5等分に切ります。
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2、フライパンにベーコンとバージンオリーブ油(大1)を入れて中火で熱し、少し色づくまで炒め、しめじ、エリンギ、アスパラガス、塩(小1/2)を加えて炒め、しんなりしたら白ワイン(大1)を加えてアルコール分をとばし、生クリーム(100ml)を加えて約1分煮て火を止めます。
※ベーコンは少し色づくまで炒める。
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3、(2)をグラタン皿に移し、真ん中に卵(2個)を割り入れ、周りにパルメザンチーズ(粉 大1)、黒こしょう(適量)をふります。
※卵は半熟に火を通す。
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4、予熱しておいたオーブントースターで7分焼きます。
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5、完成。
