【おかずのクッキング】焼きサバとなす、トマトの甘酢醤油漬け
焼きサバとなす、トマトの甘酢醤油漬け
| 料理名 | 焼きサバとなす、トマトの甘酢醤油漬け |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月28日（土） |
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おかずのクッキングで、浜内千波さんが「焼きサバとなす、トマトの甘酢醤油漬け」の作り方を紹介。DHA・EPAを多く含む焼きサバを食べ、黒酢だれがしみたなす、トマトを食べてとくり返す、ご飯にも合うマリネです。
焼きサバとなす、トマトの甘酢醤油漬けの材料(2人分)
| サバ(半身) | 1枚(150g) |
| なす | 2本 |
| トマト(一口大に切る) | 1個 |
| 玉ねぎ(縦に薄切り) | 1/4個 |
A
| 醤油、酢 | 各大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう、粉山椒 | 各少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
焼きサバとなす、トマトの甘酢醤油漬けの作り方
1.サバ(半身 1枚(150g))は一口大のそぎ切りにし、塩(少々)を薄くふって10分ほどおき、水気を拭きます。
なす(2本)は1cm幅の輪切りにし、サラダ油小さじ2をまぶします。
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2.フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、サバを並べて両面に焼き色がつくまで焼いて取り出します。
同じフライパンでなすの両面をこんがりと焼きます。
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3.バットにトマト(一口大に切る 1個)、玉ねぎ(縦に薄切り 1/4個)、2を入れ、合わせたAの醤油、酢(各大さじ1と1/2)・砂糖(小さじ2)を回しかけ、こしょう、粉山椒(各少々)をふります。
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