カリフワッ豆腐
| 料理名 | カリフワッ豆腐 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 講師 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年7月5日（土） |
豆腐と山芋を合わせて、多めのごま油で焼き上げた一品。外はカリッ、中はフワッと焼きました。香ばしい香りがたまりません。
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 山芋 | 50g |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 削りがつお | ひとつかみ |
| 醤油 | 適量 |
1、木綿豆腐（1/2丁 ）はキッチンペーパーで水気を拭き、ボウルに入れてつぶす。
2、山芋（50g ）は根を焼いて皮ごとすりおろし、１のボウルに入れる。
3、豆腐と滑らかになるまで泡立て器などで混ぜ合わせ、生地にする。
3、フライパンにごま油（大2 ）を入れ、生地を流し入れて強火にかけ、そこがカリッとなるまで中火でしっかり焼く(4～5分)。
多めのごま油で揚げて焼くことで、カリッとする。
4、一度返して軽く焼いて器に盛り、削りがつお（ひとつかみ ）をのせてしょうゆをかける。
タグ：土井善晴
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