【おかずのクッキング】アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り
アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り
| 料理名 | アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年3月13日（土） |
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おかずのクッキングでは、菰田欣也さんが外はサクッと中はジューシー「アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り」の作り方を紹介しました。簡単な衣ワザで、衣はサクッと！アスパラはジューシー！青のりの香りがたまらない。
アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香りの材料(2人分)
| グリーンアスパラガス(太) | 3本 |
A
| 水溶きかたくり粉(かたくり粉小さじ2を同量の水で溶く) | 全量 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 青のり | 小さじ2 |
| かたくり粉、揚げ油 | 各適量 |
アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香りの作り方
1.グリーンアスパラガス(太 3本)は根元を追ってはかまを除き、長さを半分に切ります。
ボウルにAの水溶きかたくり粉(かたくり粉小さじ2を同量の水で溶く 全量)・塩、こしょう(各少々)とともに入れてしっかり混ぜ、かたくり粉(適量)をまぶし、霧吹きで水をかけます。
160℃の揚げ油で衣がカリッとするまで揚げ、油をきります。
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2.フライパンに青のり(小2)、アスパラを入れ、青のりの香りが立つまで弱火でからめます。
器に盛り完成です。
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