【おかずのクッキング】ひよこ豆と野菜のスープ
ひよこ豆と野菜のスープ
| 料理名 | ひよこ豆と野菜のスープ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月16日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがひよこ豆を使った料理を紹介。ここでは、「ひよこ豆と野菜のスープ」の作り方になります。ゆでたひよこ豆に、たっぷりの根菜とベーコンが入った醤油味のスープです。チーズをおろし入れてどうぞ。
ひよこ豆と野菜のスープの材料(作りやすい分量)
| ひよこ豆 | 1/2カップ |
| 水 | 4カップ |
| 大根 | 50g |
| にんじん | 50g |
| ごぼう | 30g |
| ベーコン | 30g |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| チーズ | 適量 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
ひよこ豆と野菜のスープの作り方
1.ひよこ豆(1/2カップ)は洗い、水(4カップ)につけて一晩戻します。
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2.戻し汁ごと火にかけ、煮立ったらアクを取り、豆がやわらかくなるまで弱火で50～60分ゆでます(湯が足りなければ、湯を足す)。
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3.皮をむいた大根(50g)、にんじん(50g)、ごぼう(30g)、ベーコン(30g)はさいの目切りにします。
青ねぎ(1/2本)は1cm長さのぶつ切りにします。
2の鍋に野菜、ベーコンを入れ、煮立ったらアクを取り、10分煮ます。
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4.醤油(大1)を加え、味をみて塩(少々)をふります。
青ねぎを加えてひと煮たちさせ、器によそい、チーズ(適量)をおろし入れます。
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